小倉シェフのレシピを参考にゆるく作った。生クリームは適量とあったので、パルメザンチーズと同じ20グラムとしてみた。牛乳や余計な水分がないからか、卵が分離して固まらず美味しくいただくことができた。 妻には受けたが、娘はソーセージを何口か食べただ…

エビを丸ごと使ったスパゲッティ。おそらくだけど、エビの味噌がコクにつながる。マークス&スペンサーの冷凍食品売り場にある殻付きエビを利用。 伊勢海老の濃厚なだしが決め手のトマトリングイネ | ごちそう海パスタ | 【公式】dancyu (ダンチュウ) 普段エ…

毎週細々と続けているスパゲティ作り。先日は、カルボナーラに挑んだ。結論、上手くいかず。卵とパルメジャンチーズのソースがキレイに絡まず。ところどころダマになってしまった。チーズの香りが強すぎたのか、娘はほとんど食べず（大人は美味しく食べれた…

全体工程で35分。もう少し早く30分以内に出来るようになりたい。 〈材料〉大人2人と子供1人分 スパゲティ 200g トマトソース200g ベーコン200g 生クリーム（ダブル）200g バター 30g パセリ 黒コショウ オリーブ油 お湯2リットル 塩30g 〈手順〉 ベーコンを…

家族にも好評。リピのリクエストをもらった。4歳娘もよく食べた。 〈3人分の材料〉 ガロファロスパゲティ（4番）茹で時間6分のもの 180g トマトソース・生クリーム（ダブル） 各120g バター70g エビ（皮剥き済） 160g これくらいあるとたっぷり感あって満足 …

最近(といってもここ2週間ほどだけど)、スパゲッティをつくって家族に振る舞うとともに空腹を満たすことにハマっている。料理するという行為を通じて、何かを(消費ではなく)作り出しているという感覚がして自己肯定感が高まるのと、大好きな麺類×ニンニクの…